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Formation - Les Fondamentaux du Rayon Boucherie

> Vente > Techniques
Date de cration : 13 Mars 2009
Nb de pages : 27
Type de document : Document Word
Affichage de la fiche : 2 616 fois
Dtails :

-Méthode de référencement :
-Clauses spécifiques :
-La notion de rendement contractuel
-La notion de prix - plafond et détermination des cours
-La notion d’opérations promotionnelles
-La notion de statistique

1) Caractéristiques Techniques

a) les généralités de ces caractéristiques techniques.
- La vache = R+ 3 ou U 3 :
- Le Veau = 2 R 3 :
- L’Agneau = R2 ; R3 :
- Le Porc avec tête = 57% maigre et 75 kg mini
b) Tableau descriptif du BOEUF
- Le descriptif de la découpe de la vache en PAD
- La variante catégorielle – Bovins – Pare sommaire
c) Tableau descriptif du VEAU
- Le descriptif de la découpe du veau en PAD
d) Tableau descriptif de l’AGNEAU et du MOUTON
e) Tableau descriptif du PORC
f) Tableau descriptif des ABATS sous emballage polystyrène avec glace conditionnés sous vide

2) Caractéristiques des commandes - livraisons
a) les commandes
b) Les Cours de la viande
c) Les livraisons

3) La livraison sera faite suivant la demande en :
4 ) Les magasins passeront les commandes, au plus tard :
5) La réception des marchandises
6) Les documents à la livraison
7 ) La politique promotionnelle :
8 ) Clause restrictive

Description :

Module de formation complet présentant les notions essentielles pour tenir un rayon boucherie.


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